これぞ！カザフスタン料理「ベシュパルマク」が食べたい！【世界一周26ヵ国目ウズベキスタン】

2018年8月8日

午前中は、ウエスタンユニオンでお金を受け取るために、奔走して終ってしまいました。

そして、無事現金をゲットしました！
ありがとう…泣


午後はカザフスタンに来て、ひとつだけやりたい事をやります。

それは、カザフスタン料理を食べたい！

狙いは、これぞカザフスタン料理と言われる「ベシュパルマク」！

これを食べに行きたいと思います。

夕方まで色々やって忙しかったので、夕方から21時の電車に乗る前までで行く事にしました。
大きいバックパックを背負いながらの捜索…

宿の人にアルマトイの大きいマーケット、グリーンマーケットの中にあるとと言う情報をもらったので、そこに行きましたが…

店しまってるー

そもそもマーケットって朝賑わうものですよね？

夕方やってるわけがありません。


というわけで振り出しに戻りました…

地元の人に聞いても、都会だからあまり食べないのか。

みんな「知らない」と…

その時私は町の中心部にいたので、流石にあるだろうと思っていたのだけど、甘くなかった。

結局、大荷物で1時間ぐらいウロウロした。

最終的にカフェに入ってネットを使い調べたものの、ネットで出てくる店は、ここから大分離れた店ばかり。

マルシュカも昼間より少なくなってるし、夜行電車に乗れなければ元も子もないので、諦めて大人しく駅前に行く事にした。

結局、2時間近く重い荷物を背負い、探し回ったのに…

あー食べたかったなベシュパルマク…

がっかりしながら、マルシュカに乗って駅へ向かった。

駅の真ん前に降りると、ご飯屋無いので、一個手前で降りた。

最後の望みを託して、バス停前に一瞬通過した。


いかにも「スタン系」の何かを置いていそうなカフェに向かった

店先にいた大変イケメンなお兄さんに聞いてみる

「あのー、ベシュパルマクありますか？」

「あるよ！」

なにっ⁉︎

あんなに苦労したのに、まさか駅前のお店にあるとは！

メニューを見ると確かにありました。

ベシュパルマク！もうこれ一択です。

私に幸運をもたらしたイケメンのお兄さんを撮っておきました。

隠し撮り…

そして、お兄さんが眩しい笑顔とともに持ってきました。

ベシュパルマク！

ベシュが「5」、パルマクが「指」。

昔、フォークがない時代に指で掴んで食べた事に由来します。

そう言うと、「なんでもそうじゃん！」って思うけど、麺なのに手で食べたから、そうなったのかもしれませんね。

特徴はちょー幅広麺！

ラザニア用のパスタを間違って入れたのではないかってぐらい、広い！

きしめんもびっくりだ！

そして、炒め玉ねぎと牛肉を煮た煮汁、塩で少ししょっぱ目に味付けされている。

カザフスタンはロシア人が多いけど、この料理はちゃんと伝統的なカザフの遊牧民の料理。

味は、まあまあかな…笑

私は食べながら、デジャヴを覚えた

こっ、これは…




モンゴル料理にそっくりだ！

ガチ遊牧民ゲル宿泊2日目に食べたお母さんお手製の麺

遊牧民宅で食べた麺料理
その時の記事はこちら

これ、牛脂。

モンゴル料理にも入っていて、モンゴルの時は、牛のテールの塊だと言っていた。

そして、胡椒無しの味付け。

違うのは、玉ねぎが入っている事と麺の幅が広いぐらい笑

なんていうか「地球は繋がってるんだな」と感じられる料理だった

それから、なぜか店の人全員にバイバイされて、出発した。お見送り

キルギス人は大人しかったけど、カザフスタンは人懐っこい。私がバックパックを持ってウロウロしてると、助けようとしてくれる人もいた。

カザフスタンはまたゆっくり来たいと思えた。

それから大人しく駅前に向かった。

ちょうど時間はぴったりぐらい！

これから、ウズベキスタンに向かう、夜行列車とバスの旅が始まります。

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